高剪切均質機的廣泛應用

高剪均質機利用高壓使液體高速通過狹窄的縫隙，有時受到強剪切力的影響，液體受到金屬環的沖擊，產生強大的沖擊力，以及靜壓突然下降和突然上升引起的空洞爆炸力的綜合作用，將原來的粗粒乳液或懸浮液加工成非常細的穩定的乳液或懸浮液。高剪均質機運行穩定，噪音低，清洗方便，移動靈活，可連續使用，物料可超細分散，乳化。可廣泛應用于工業生產的乳化、均質、分散。它可以使材料和液體在擠壓研究、強烈沖擊和失壓膨脹的三重作用下細化和混合。這種設備是食品乳制品飲料和其他重要的工業設備。牛奶、豆漿等豆漿等各種乳制品飲料，在高壓下均勻，可使乳液中的脂肪球明顯細化，使其產品易于消化吸收，提高使用價值。

高剪均質機的廣泛應用：

食品工業；日化護理產品；油漆和油墨；納米材料；石油化工；印染助劑；造紙業；農藥和化肥；塑料橡膠；電力電子；其他精細化工行業。高剪均質機在豆漿中的應用:均質時，豆漿在高壓下從均質閥的狹縫中壓出。在剪切力、沖擊力和空穴效應的共同作用下，脂肪球、蛋白質等顆粒被細化。形成均勻的分散液。防止脂肪浮起，蛋白質沉淀，增加豆漿光澤，提高豆漿穩定性。

豆漿的均質效應受到均質壓力的影響。影響均質溫度和均質次數的因素有三個。均質壓力受設備限制。豆漿可以生產20種~30MPa平均壓力。平均溫度控制在555~65℃比較適合。均質次數1~2次。

均質過程可以放在豆漿消毒之前。也可以放在消毒后。這兩種安排各有優缺點。如果均質放置在滅菌之前，滅菌過程可以在一定程度上破壞均質效果。豆漿容易出現油線。然而，這一過程減少了消毒后的污染機會。儲存安全性高。設備成本相對較低。通過均質豆漿進入殺菌機后，不易結垢。如果將均質放在滅菌后，上述情況正好相反。

高剪均質機在原料乳中的應用:機械強度16.7~20.6MPa把牛奶里的大脂肪球打碎成小脂肪球。使其均勻地分散在牛奶中。它可以有效地防止脂肪球漂浮。在巴氏殺菌牛奶的生產中。一般均質機的位置在滅菌中*熱回收部分。在間接加熱的超高溫滅菌牛奶生產中，均質機位于滅菌前。在生產直接加熱的超高溫滅菌牛奶時。均質機位于滅菌后。因此，應使用無菌均質機。均質不僅可以防止脂肪球漂浮，而且還有其他優點：均質牛奶脂肪球的直徑減小，容易被人體消化吸收。均質軟化乳蛋白凝塊。促進消化吸收。在酶奶酪的生產中，均質可以加速牛奶的凝固，使牛奶產品的風味更加一致。在均質之前需要預熱。達到60~65°℃，均質法一般采用兩段式，即均質段使用更高的壓力（16.7~20.6MPa)，目的是打破脂肪球，第二段均質使用低壓(3.4~4.9MPa)，其目的是分散破碎的小脂肪球，防止粘連。

高剪均質機在柑橘汁中的應用:柑橘汁離心分離后，其果肉顆粒相當均勻。為了進一步細化顆粒。離心后可使用均質機20~35MPa平均壓力。

扁桃果汁飲料中高剪均質機的應用:25~35MPa平均壓力。增強果膠與果汁的親和力，提高果汁的穩定性，降低顆粒之間的粒度和密度差，防止漿液分層沉淀，使組織均勻粘稠，口感細膩。