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了解高剪切乳化機及其操作模式和原理，高剪切乳化機是一種能充分細化均勻材料的機器，其名稱來源應是一種能促進油（油）與水（水）混合形成均勻乳化液的機器。細化均勻的機器有球磨機、砂（珠）磨機、破碎機、膠體磨機、分散機、高壓均質機等，可細化材料的適用范圍，細化均質能力不同。高剪切乳化機具有細化、分散、均質的功能。主要用于液體乳化均質、液體固體（粉末、小顆粒）的細化分散。
在高剪切乳化機中，由于轉子高速旋轉產生的高切線速度和高頻機械效應帶來的強大動能，材料在固定、轉子狹窄間隙中受到強烈的機械和液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、沖擊撕裂、湍流等綜合作用，使不溶固相、液相、氣相在相應成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻細化乳化。
