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高剪切乳化機結構緊湊，體積小，重量輕，操作方便，噪音低，操作穩定。其醉酒的特點是生產中不磨料，集高速剪切、混合、分散、均質于一體。廣泛應用于食品(乳制品)產品、飲料、生物工程、制藥、精細化工、顏料等行業，大大提高了生產效率和材料質量，尤其是CMC，膠水、粉末等不溶性添加劑使用效果更好。根據工藝需要，設備結構可采用多種結構形式，如單層、保溫、夾套(加熱、冷卻)等。
高剪切乳化罐的工作原理：
特殊設計的轉子和定子由電機高速驅動，加工材料吸入轉子，由于轉子高速旋轉和高頻機械效應的高速速度和強動能，使材料在固定、轉子精密間隙通過強機械和液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、高速沖擊撕裂和湍流分裂、破碎、分散，在短時間內使材料承受數十萬次，使不溶性材料在瞬間均勻分散、乳化、均勻、溶解。材料從定子組合中高速脫落后，由于乳化機分散均質機配備了改變裝置，材料在特定容器中形成三維湍流，材料經過高頻循環，獲得穩定的優質產品。
高剪切乳化罐具有結構緊湊、體積小、重量輕、操作方便、噪音低、操作穩定等特點。其較大的特點是在生產中不研磨材料，集成了高速切割、混合、分散、質量均勻。高剪切乳化罐可以對材料進行高速混合、分散、乳化等主要作用，使兩種或兩種以上的材料相互分散，達到均勻的操作狀態。
